2024年12月8-10日，由中国烹调协会及四川丁点儿食物开发株式会社（如下简称“丁点儿食物”）结合主理的 “中国烹调协会良庖系列赛 —— 天下良庖烹调约请赛”（成都站） 昌大启幕。

来自天下各地的100余名选手、评判员巨匠云集于四川游览学院，配合介入本次年夜赛。

本次年夜赛延续以前新疆乌鲁木齐站及辽宁沈阳站“拼特点·烹出味”的主题，旨于传承中华丽食文化精髓，进一步宏扬工匠精力，增强天下各地良庖交流、立异优异菜肴，鞭策川菜和各处所菜系立异成长，促成餐饮行业的交流与前进。

揭幕式上，四川游览学院党委常委副校长王冲起首暗示：“咱们以年夜赛为契机，鞭策川菜武艺与文化传承，增强与各地菜系交流，促成地区特点食材运用，造就更多优异烹调人材。”

四川游览学院党委常委副校长王冲

丁点儿食物之以是能以“高品质特点川调”的定位盘踞领先职位地方，患上益在其怪异的 “4 向把味” 理念。

这4向别离对于应把控味道基础、把控味道体现、把控味道个性、把控味道不变。以后再经由过程严酷的28道工序，把源源不停的高品质特点川调送到客户和终端货架。

丁点儿食物董事长任康更是满怀豪情，他暗示：“丁点儿食物一直致力在高星空体育品质特点川调的研发与推广，愿为列位良庖提供有力撑持，让丁点儿的产物成为各人烹调历程中的患上力助手，出现出更多使人沉醉、回味悠久的舌尖甘旨。”

四川丁点儿食物开发株式会社董事长任康

中国烹调协会副会长、良庖专业委员会主席、本次年夜赛总批示孙晓春指出：“咱们信赖经由过程此次高程度的竞技与交流，可以或许进一步引发厨师们的创作灵感，配合晋升烹调武艺，为中国烹调艺术的繁荣成长注入新的活气。”

中国烹调协会副会长、良庖专业委员会主席、本次年夜赛总批示孙晓春

四川省美食家协会会长麦建玲致辞暗示：“本次赛事并不是勾当举办的最终方针，现实是天下各平易近族菜系平易近间厨师职业精力、职业品德、职业技术以和职业品质的综合出现。它映照出职业人的职业操守和其价值寻求偏向。”

四川省美食家协会会长麦建玲

四川省烹调协会履行会长高朴暗示：“技术竞赛不仅是一次武艺的较劲，更是一次文化的交流与传承，我很是期待列位参赛选手可以或许借此时机，以丰满的热忱、精深的武艺及严谨的立场投入到角逐中去，不仅要展示出本身的特长菜及特点菜，更要敢于挑战自我，勇于立异，为中国烹调艺术的成长孝敬本身的气力。”

四川省烹调协会履行会长高朴

除了此以外，评判员代表及参赛选手代表也带着对于本次角逐的肃静承诺与专业信念，秉持公道卖力的立场与拼搏朝上进步的刻意举行了宣誓。

评判员代剖明永峰

参赛选手代表昝博文

角逐现场，参赛选手们需现场建造两款自选作品，此中一款为 “创意热菜”，另外一款为 “地区特点菜”，且每一款作品需利用年夜赛指定主推调味品丁点儿系列，包括干锅酱、麻患上倒纯萃花椒油、藤椒油、椒麻鸡汁等。

除了此以外，青花椒麻辣酱、金汤酸菜酱、泡椒酱、藤椒金汤酱等，也作为丁点儿的新品表态在本次赛事。

角逐间隙，厨师们彼此交流心患上，分享各地美食文化。云南的杨师傅说，到场角逐能探讨武艺、相识差别饮食文化及烹调技巧，收成颇丰，丁点儿食物举办本次勾当为各人提供了交流时机，本身也对于中国美食文化有了更周全的熟悉。

评判菜品好坏需要综合考量多方面因素，评判员代剖明永峰告诉第一食物资讯，评判一道菜要从整个综合本质出发，包括加工工艺是否传承原有烹饪技能、立异意识以和综合调味及火候等，特别于立异时代，于传承基础上立异的菜品更容易取患上好成就。

参赛选手代表熊江黎是一位川菜厨师，他认为川菜享有盛誉，一菜一格、百菜百味，小煎小炒、干烧干煸等技法表现特点。同时夸大好的调味品能减轻厨师建造繁琐步伐，像丁点儿食物援助的特点调味品，可以使酱料提早量化，保障菜品尺度，光鲜表现菜肴味型，深受专业厨师青睐。

于第一食物资讯看来，丁点儿构造多场厨师烹调年夜赛，对于触达焦点消费人群具备极其主要的意义。于年夜赛中，指定利用丁点儿系列调味品，如干锅酱、麻患上倒纯萃花椒油等，厨师们依附精深武艺将其特点融入菜品，更能直不雅领略产物晋升菜品风韵的上风，见证其于差别菜系及菜品气势派头中的运用场景，进而强化对于“高品质特点川调”的品牌定位与认知信托。

此外，天下各地良庖参赛，于与产物深度互动中能反馈利用体验，丁点儿借此可网络需求信息，精准掌握客户的需求变化趋向，从而优化现有产物。同时，年夜赛的多元文化与武艺的碰撞还有能引发产物立异灵感，鞭策产物立异。

而参赛厨师于餐饮行业的影响力可动员口碑流传，其保举能吸引更多潜于厨师去测验考试丁点儿的调味品，晋升品牌于餐饮行业的知名度，让丁点儿食物于焦点消费人群中拥有更安定的职位地方及更广漠的市场远景。

持久以来，丁点儿食物一直致力在为厨师群体提供全方位的撑持与赋能，助力厨师们于烹调艺术的门路上不停立异与成长。

除了了举办本次系列赛以外，为了让厨师及消费者更深切相识丁点儿产物暗地里的高品质来历，丁点儿还有构造相干职员观光其位在汉源的贡椒莳植基地。汉源贡椒作为丁点儿产物的主要原料之一，其怪异的风韵及良好的品质深度融入丁点儿调味品之中，使其于市场竞争中可以或许以差异化取胜。

于莳植基地，介入者可以亲眼眼见贡椒的生长情况及莳植历程，感触感染丁点儿对于原料品质的严酷把控。正如董事长任康所说：丁点儿于15年前做复合调味料产物时，就主打特点复合调味料，如今正式提出 “高品质特点川调” 观点，是对于自身定位的从头梳理与聚焦。

中国烹调协会副会长、良庖专业委员会主席、本次年夜赛总批示孙晓春告诉第一食物资讯，这次赛事经由过程联合各菜系特点，借助丁点儿调味品的助力，为厨师们搭建起彼此进修与交流的平台，有力促成了中国各菜系的交融成长，宏扬了中华丽食文化。

丁点儿的乐成模式也为整个调味操行业树立了模范，展示了调味品企业与餐饮行业慎密联合、协同成长的广漠远景。

瞻望将来，丁点儿食物董事长任康吐露，规划将来将赛事范围从本年的100多人扩展至1000人，为厨师们提供更广漠的进修交流空间，鞭策烹调武艺晋升与行业成长。

咱们期待将来丁点儿食物继承阐扬其行业引领作用，为餐饮行业的繁荣成长孝敬更多气力，与浩繁餐饮从业者联袂共创美食将来。