马加什，这道源自沙特阿拉伯吉赞地域的传统美食，深深植根在本星空体育地富厚的文化秘闻，以其怪异的风韵俘获了无数门客的味蕾。精选优质羊肉，搭配多种芬芳浓烈的喷鼻料，慢火细炖在传统的石锅 “马加什”（maghash）中，直至肉质软烂、喷鼻气四溢，出现出使人垂涎的风韵体验。跟着岁月流转，这道经典菜肴于传承中不停立异，门客可依据小我私家爱好插手蔬菜，或者者以鱼、鸡肉、牛肉来取代羊肉。这些食材的融入，为马加什增添了富厚的变化条理。只管现代化的电烤炉逐渐代替了传统柴炭炉，马加什那经2.5小时慢火炖煮所开释的醇厚口感与浓烈喷鼻气却持之以恒，无可代替。每一当秋季到临，凉意渐起，这道暖心暖胃的美食总能为人们带来无尽的安慰与满意，成为餐桌上不成或者缺的一抹温暖影象。

分量： 3人

预备时间：3小时30分钟

难度： 简朴

食材：

羊肉 1公斤，切成年夜块

洋葱 50克，切片

蒜泥 6克

小豆蔻 4克

肉桂 5克

孜然粉 3克

姜黄粉 3克

黑胡椒粉 3克

盐 6克

水 600毫升

青胡椒粉 1克

烹调要领：

1. 预热用具：

将 “马加什”石锅（maghash）放入烤箱，以200°C的温度预热约一小时。假如没有石锅，可用铸铁锅或者荷兰锅替换，像建造平凡炖菜同样，于炉灶或者烤箱中烹调。

2. 将羊肉、洋葱、年夜蒜、小豆蔻、肉桂、黑胡椒粉、孜然粉、姜黄粉、青椒粉及水插手预热好的石锅中，搅拌约1分钟后盖上盖子。放入烤箱炖煮约2.5小时；假如用荷兰锅，直接于锅中插手羊肉、洋葱、年夜蒜、喷鼻料及水，搅拌匀称后盖上盖子。用中火炖煮约2.5小时，连结稍微沸腾状况便可。

作者：张帆 沙特阿拉伯文化部