从青涩到成熟，青年厨师以才调铺路，实力为翼，绘就发展与荣耀的轨迹。圣培露世界青年厨师学院中国年夜陆赛区决赛在2024年10月22-23日于上海蓝带厨艺职业技术培训黉舍正式上演，而圣培露世界青年厨师学院中国年夜陆赛区决赛颁奖仪式暨圣培露125周年品牌诞辰晚宴于上海宝格丽旅店进行，意年夜利驻沪总领事Tiziana D’Angelo安缇雅女士、意年夜利驻沪副总领事Rocco Carlo Genchi 程若轲师长教师、意⼤利对于外商业委员会上海代表处首席代表Augusto Di Giacinto迪嘉庆先⽣、意年夜利对于外商业委员会上海代表处副代表Cinzia Sarli秦佳女士和雀巢年夜中华年夜区集团事件和可连续成长和国际入口水营业高级副总裁方军涛师长教师等佳宾出席了勾当。

造就烹调才调，共创美食将来

圣培露世界青年厨师学院旨于掘客、搀扶及造就新一代青年烹调才俊，经由过程教诲、实践及介入全世界性年夜赛，为青年厨师们提供熬炼、晋升自我能力的时机。于这里，满怀豪情的青年厨师们与全世界美食行业具备影响力的巨匠举行互动、交流及探讨，配合营建一个具备开导性及激励性的美食烹调社区。

十位才调横溢的青年厨师，怀揣着对于美食的无穷热爱与憧憬，对于精深的厨艺及对于美食文化的理解，博得了于场合有评委及佳宾的强烈热闹掌声与高度赞誉。他们的精彩体现也离不来他们导师们的撑持与支付，前几届圣培露世界青年厨师年夜赛的优异选手也以导师身份荣耀回归，这些曾经经的参赛者，如今已经发展为业界的中坚气力，他们回到了这个胡想启航的舞台，为新一代的青年厨师们提供名贵的引导及激励。

2024圣培露青年厨师学院中国年夜陆赛区十强选手和其导师

青年厨师毕洪飞，喷鼻格里拉野叙·ANANDA餐厅——导师：欧正权，喷鼻格里拉野叙·ANANDA餐厅

青年厨师Vitoria De Cia Caixeta，上海La Jade餐厅——导师：Julio Cesar，上海La Jade餐厅

青年厨师邓文超，广州瓦年夜喜——导师：郭进，广州响野餐厅

青年厨师胡峻豪，成都BRUSTIN现代摒挡餐厅——导师：刘新力，成都BRUSTIN现代摒挡餐厅

青年厨师姜俊锋，上海文华东方旅店58°扒房——导师：吴慧珍，上海文华东方旅店58°扒房

青年厨师刘亚平易近，上海La Bourriche133——导师：李家伟，上海La Bourriche133

青年厨师陆子豪，广州The·Attic餐厅——导师：周隽杰，广州The·Attic餐厅

青年厨师秦欢，上海海鸥丽晶旅店——导师：周伟琪，广州文华东方旅店·悦铂尼西餐厅

青年厨师王进，上海TORICHI知更餐厅——导师：傅朱伟，上海泰安门Taian Table

青年厨师姚玮洁，上海LING LONG餐厅——导师：刘禾森，上海LING LONG餐厅

（2024年圣培露青年厨师年夜赛十强青年厨师和导师合照）

颠末激烈的比赛，来自上海La Bourriche133餐厅的青年厨师刘亚平易近，于其导师一样来自上海La Bourriche133餐厅主厨李家伟的悉心引导及帮忙下，依附其招牌菜「Symphony Of Layered Favors 风韵交响曲」应用西式烹调伎俩并立异性插手四川元素，缭绕麻辣的要害词诉说中国美食的魅力，博得了本届年夜赛评委们的一致承认，于浩繁参赛选手中脱颖而出，摘患上圣培露青年厨师学院中国年夜陆赛区的桂冠，得到2025年位在意年夜利米兰的全世界总决赛席位。他将在来自全世界其他 14 个赛区的优越者一同比赛圣培露世界青年厨师年夜赛全世界总冠军的头衔。

赛区导师来自上海La Bourriche133餐厅主厨李家伟（左）、2024-25圣培露世界青年厨师学院中国年夜陆赛区冠军刘亚平易近（右）

青年厨师刘亚平易近的参赛招牌菜「Symphony Of Layered Favors 风韵交响曲」

于本次赛区决赛中，另评比出三个单项奖。获奖的青年厨师将有时机比赛各自奖项的全世界头衔，这些单项奖全世界头衔将于来岁的全世界总决赛上宣布：

圣培露社会责任奖 - [毕洪飞，招牌菜：Suzhai素斋]

美食文化交融奖 - [王进，Sprout Regeneration 萌芽再生]

Fine Dining Lovers美食匠心奖 - [王进，Sprout Regeneration 萌芽再生]

从左至右依次是：来自喷鼻格里拉野叙·ANANDA餐厅青年厨师毕洪飞、来自上海La Bourriche133餐厅刘亚平易近、来自上海TORICHI知更餐厅王进

权势巨子良庖坐阵，鞭策行业成长

每一一届圣培露世界青年厨师年夜赛的评委声势并不是原封不动，如许的摆设不仅为参赛的青年厨师们带来了多元化的评审阅角，也促成了美食行业烹调武艺的交流与碰撞。本届年夜赛，圣培露尤其约请壹零贰小馆行政总厨徐泾业、希尔顿年夜中华区和蒙古餐饮运营总监邱琼Jacqueline Qiu、Obscura by 唐喷鼻餐厅主厨之一谭绮文DeAille Tam和遇外滩福建菜餐厅主办人吴嵘4位良庖构成自力评委团，以“三年夜黄金准则”——烹调武艺、美食立异、美食理念，专业严谨地对于参赛选手的作品举行全方位、多角度的评级打分。

从左至右依次为：圣培露品牌好友吕杨、本届年夜赛评委团成员：徐泾业、谭绮文、邱琼及吴嵘

于22日进行的创想论坛环节中，评委团们缭绕“创造你的将来”这一主题，与于场的浩繁青年厨师和其导师们睁开了深切而广泛的会商。他们聚焦在厨师的身份认同、事情情况以和团队互助这三个焦点议题。这次创想论坛，不仅为青年厨师们提供了一个交流与进修的平台，更开导了他们于将来事情中多方面的思索。

圣培露125周年庆典，致敬每一个闪烁刹时

圣培露的传奇始在意年夜利阿尔卑斯山脉，以其卓着的品质及怪异的口感博得了全世界消费者的喜爱与赞誉。于诞辰 125 周年之际，圣培露豪华限制瓶于颁奖晚宴上冷艳表态，银色徽标及红色五星，双侧是无数细腻柔及的气泡，代表着已往及将来与圣培露一路于餐桌上分享的所有闪烁时刻。

历经数载，圣培露品牌不星空体育停为世界各地的餐桌出现出色，从意年夜利阿尔卑斯山脉走向世界餐桌，毗连着差别的文化、故事及感情，成为餐饮美食不成或者缺的一员及精美优雅意式糊口方式的意味，更见证了圣培露不停鞭策美食行业的成长做的努力。

DA VITTORIO Shanghai行政总厨Stefano Bacchelli（左）及

2022年圣培露世界青年厨师学院中国年夜陆赛区冠军张祎（右）

值患上一提的是，本次于上海宝格丽举办的年夜赛颁奖晚宴还有尤其约请到2022年圣培露世界青年厨师学院中国年夜陆赛区冠军张祎，2022-23年圣培露世界青年厨师年夜赛国际导师、来自DA VITTORIO Shanghai行政总厨Stefano Bacchelli，出现两道凝结匠心的精美好菜。这不仅揭示了他们对于美食的深刻理解与精深武艺，更是祝福青年厨师们于烹调路程中敢于立异，拥抱更光辉的将来，也庆祝圣培露世界青年年夜赛勾当的乐成举办。

张祎和其团队：南瓜宽面填烧焦茄子，树番茄酱，“落叶”

Stefano Bacchelli和其团队：意式米型面搭配芹根和鸽肉酱

来自希尔顿年夜中华区和蒙古餐饮运营总监邱琼将成为本届圣培露青年厨师年夜赛的全世界导师，将调集整个评审团的气力，帮忙冠军选手刘亚平易近晋升菜品及综合能力，争取2024年圣培露青年厨师学院全世界总决赛学院奖冠军。