澳国牛肉塔塔、酒糟糕澳国及牛款项腱、澳国及牛菲力配羊肚菌及白萝卜、雪里蕻爆炒澳国牛肉……希尔顿旅店旗下旅店270多家餐厅的主厨们,以澳国牛肉作为重要食材,于「2024希尔顿主厨季」五周年中出现了浩繁创意澳国牛肉菜品。

2024年,澳国牛羊肉行业联袂希尔顿旗下旅店推出多城路演勾当,澳国牛肉作为主角冷艳四座。

「2024希尔顿主厨季」五周年

7月19日,北京华尔道夫旅店“2024希尔顿主厨季”勾当现场,北京华尔道夫旅店行政主厨朱文渊献上一道澳国及牛菲力配羊肚菌及白萝卜。朱文渊认为甘旨与价值源自澳国牛肉不变的品质,选择澳国牛肉如许优质的食材,再插手本土食材,联合本地文化,做出交融的现代法餐摒挡。

澳国牛肉进入中国市场有了很长的时间,已经经成立了尺度化及品牌化,于主顾的心里,澳国牛肉有尺度的,等级划分很是清楚,餐厅不消再去教诲客人“这是好的牛肉”。

澳国及牛配羊肚菌及白萝卜 — 朱文渊设计

8月21日,宁波东钱湖华茂希尔顿旅店“2024希尔顿主厨季”勾当中,来自自然牧场的优质澳国牛肉成为亮点。宁波东钱湖华茂希尔顿旅店钱湖阁中餐厅行政主厨王平杰为本次主厨季设计了几道极具宁波特点风韵的澳国牛肉菜品,包括笋麸菜牛肉生煎包、雪里蕻爆炒澳国及牛臀腰肉、陈年菜蕻干炖澳国牛尾汤、酒糟糕澳国及牛款项腱以和竹筒炭烧澳国及牛肩小排。

酒糟糕澳国及牛款项腱 — 王平杰设计

王平杰暗示,这是一次澳国牛肉与江熏风味的美妙邂逅,澳国牛肉炖煮后口感软糯,喷鼻味浓烈,炒制时亦云云。煎炒后的澳国牛肉越嚼越喷鼻,于喉咙中也能感触感染到淡淡的奶喷鼻味。

雪里蕻爆炒澳国牛肉 — 王平杰设计

8月27日,“2024希尔顿主厨季”路演于深圳迎来收官,深圳康莱德旅店西餐厅主厨杨松将澳国牛肉作为重要食材,以传统法餐出现甘旨。杨松为此次希尔顿主厨季设计了6种菜品,此中4种都是澳国牛肉菜式,澳国及牛臀腰肉心塔塔、 澳国及牛里脊薄片佐油封蛋黄、法度及牛牛霖清汤及澳国及牛西冷。一般来讲牛肉塔塔会选择牛里脊来建造,杨松此次尤其选用了澳国臀腰肉心(Rostbiff),品味时会有颗粒感。

澳国牛肉塔塔 — 杨松设计

澳国牛羊肉行业年夜中华区总司理戴维明出席了“2024希尔顿主厨季”路演勾当。他认为,中国事澳国牛肉的重要出口市场,高端餐饮消费最近几年来连续晋升,但愿更多消费者喜爱澳国牛肉、选择澳国牛肉。希尔顿旅店集团年夜中华区和蒙古餐饮运营总监邱琼,作为澳国牛肉年夜使分享了“从草原到餐桌”探寻澳国牧场的切身体验。

「2024希尔顿主厨季」 — 深圳康莱德旅店

「2024希尔顿主厨季」勾当中澳国牛肉的亮眼体现,再次印证了澳国牛肉于餐饮行业的优良口碑。澳国牛肉的高品质和其富厚的运用场景,实现了旅店对于餐饮品质的寻求及立异。风韵交融百变,澳国牛肉最值细细咀嚼。

关在澳国牛羊肉行业

澳国牛羊肉行业(Aussie Beef Lamb)是代表澳国牛羊肉出产商的非营利构造,经由过程与肉类行业与Australia当局的互助,为澳国红肉财产提供市场拓展、产物推广、科技研发等办事,促成Australia牛羊肉和畜牧财产实现盈利及可连续成长,更好地满意社会和消费者的需求。澳国牛羊肉财产包括近50,000个活牲口产商和加工商、出口商、星空体育全世界的餐饮业及零售业,成立了健全的食物安全、品质包管以和从牧场到餐桌的追踪体系。同时,咱们踊跃鞭策澳国红肉行业可连续成长,制订了到2030年实现碳中及(CN30)的雄伟方针,CN30规划代表澳国牛羊肉行业正于踊跃解决碳排放问题,并采纳步履提高持久出产力,不停努力实现零净排放。今朝,澳国牛羊肉行业于年夜中华地域设有四个服务机构,别离是中国北京服务处、中国上海服务处、香港服务处、台湾服务处。相识更多信息,请搜刮Aussie牛羊肉微信公家号