中式炸鸡的由来长远，早于南北朝期间贾思勰所著的《齐平易近要术》中记录了很多食品的加工及烹调要领，此中包括油炸技能，奠基了鸡肉油炸的烹调方式基础。有记录注解到唐朝已经有较为繁杂的鸡肉烹调要领，如唐玄宗期间韦陟家宴中的“葫芦鸡”，颠末煮、蒸、炸三道工序制成，展示了古代对于鸡肉油炸处置惩罚的初期运用。到清朝袁枚所著的《随园食单》中提到的“灼八块”菜式，表现了利用油炸技法处置惩罚鸡肉的烹调传统，其他明清期间的食谱及文献包罗更靠近现代炸鸡观点的烹调记载。

炸鸡行业的现代财产化进程重要表现于新中国建立后，1987年肯德基进入北京，迅速成为风行快餐意味。自美式炸鸡引入后，韩式、泰式、日式等多样炸鸡口胃接踵涌入中国市场。中国炸鸡市场正展示出多元化与立异活气，品牌厂商经由过程富厚调味与康健改进，如低油炸制，满意消费者对于口感与康健两重要求，如韩式炸鸡以其特点果酱口胃于年青群体中风行。行业成长陪同消费进级，康健意识晋升，促使产物向低脂低热标的目的立异。如今，炸鸡不仅是快餐连锁的主打，自力品牌和特点小店也各处着花，形成富厚财产生态。

中式炸鸡市场配景综述

炸鸡作为一种广受接待的美食，其市场涵盖了多样化的风韵与文化，此中美式炸鸡以其快餐文化的身份深切人心，常与汉堡、薯条搭配；韩式炸鸡则以甜辣果酱口胃及社交分享的消费场景著称。于此配景下，中式炸鸡依附其怪异的风韵与立异活气崭露头角。

中式炸鸡根植在悠长的烹调传统，经由过程于腌渍及裹粉武艺上的精进，如椒盐、孜然等传统调味的立异应用，为消费者提供了多维度的味觉体验，实现了外皮酥脆与内涵肉质鲜嫩的完善联合。它不仅满意了人们对于快捷美食的寻求，还有经由过程交融现代元素，如立异推出藤椒、芝士口胃，牢牢捉住了年青消费者寻求新奇及个性化的消费趋向，鞭策中式炸鸡从街边小吃跃升至更广漠的餐饮范畴，笼罩差别消费条理。

市场数据显示，近来两年中式炸鸡市场迎来了近三成的店肆数目增加，市场范围显著晋升。按照沙利文研究，截止2023年12月31日，中国中式炸鸡门店总数约为1.4万家。联合线上外卖办事的便当性，中式炸鸡的消费场景越发矫捷多样，不管是于家休闲还有星空体育是办公室小憩，都能轻松享受，极年夜加强了其市场渗入力及消费频次。

此外，中式炸鸡正慢慢走向世界舞台，成为中华丽食文化流传的亮点，吸引了全世界门客的眼光，揭示出国际化成长的优良态势。将来，中式炸鸡品牌要想于竞争激烈的市场中脱颖而出，需于连结风韵立异的同时，踊跃相应康健饮食潮水，摸索更康健的建造工艺，以满意市场对于康健食物的日趋增加需求，连续鞭策行业向越发多元化及高质量的标的目的成长。

来历：临榆炸鸡腿

中式炸鸡市场成长驱动因素

（1）消费者偏好的改变与国潮风鼓起

最近几年来，跟着“国潮”文化的风行，消费者对于本土化、具备传统特点的产物兴致年夜增。中式炸鸡交融处所风韵与现代烹调技能，满意了消费者对于新奇且兼具文化认同感美食的需求。例如，许多中式炸鸡品牌夸大利用传统喷鼻料及烹调技法，打造差异化口胃，吸引了年夜量追求新鲜体验的门客。

（2）市场细分与差异化竞争

面临肯德基、麦当劳等国际品牌的激烈竞争，中式炸鸡品牌经由过程细分市场找到了保存空间。它们或者聚焦特定区域口胃，或者提供更切合中国人饮食习气的产物，如辣味、酱喷鼻等，形成为了与西式炸鸡的较着区隔，吸引了寻求本土化口胃的主顾群体。年青一代消费者逐渐成为市场主导气力，他们对于个性化、新奇体验的寻求深刻影响着中式炸鸡市场的格式。品牌经由过程推出立异口胃、交融处所特点与国际摒挡元素的产物，如定制调料包及季候限制菜单，满意了年青消费者摸索尝鲜及展示个性的需求。同时，中式炸鸡作为轻餐饮，其模式因店面小、操作简洁、投资成本低（凡是于20万至50万之间）、易在复制而遭到投资者与加盟商的青睐，比拟传统中餐厅，轻餐饮模式于成本节制与运营矫捷性上更具上风。

（3）数字化与社交媒体的鞭策

社交媒体平台如抖音、小红书等成为新兴中式炸鸡品牌快速突起的主要推手。经由过程KOL（要害定见首脑）保举、美食博主探店分享、用户自觉流传，很多小众品牌患上以迅速堆集人气，实现病毒式营销（Viral Marketing）。加上外卖平台的普和，让中式炸鸡这种便捷美食更易触达消费者，促成了销量与品牌暴光。

临榆炸鸡腿——2023年中国中式炸鸡第一品牌

临榆企业治理（集团）秦皇岛有限公司建立在2017年，是一家餐饮连锁品牌治理运营公司，重要卖力“临榆炸鸡腿”品牌运营治理、技能研发和输出。独占的《葛氏临榆炸八块建造武艺》得到区级非物资文化遗产。

临榆炸鸡腿对峙用中式炸鸡表达中国味道，传承非遗武艺，采用传统“干炸”技法，家传调料、秘制挂糊，对于火候与武艺要求极为严苛。制品光彩金黄、喷鼻气四溢，口感上外酥里嫩，鲜咸可口。于快餐炸鸡风靡的今天，传承百年的中式“临榆炸鸡”依然苦守祖训，并推陈出新，使这道传统特点美食传播至今。截至2024年6月，临榆炸鸡腿天下门店已经跨越2,600家，遍布29个省分210座都会。为实现“甘旨，从这里走向世界”的企业愿景，临榆炸鸡腿海外市场开店已经于筹办中。

近日，基在对于2023年中国中式炸鸡品牌门店市场调研，按门店数目计，国际权势巨子的市场调研机构弗若斯特沙利文（Frost Sullivan，简称“沙利文”）向临榆企业治理（集团）秦皇岛有限公司颁布了“中国中式炸鸡第一品牌”市园地位确认证书。