这是颂味佳邦士（天津）食物有限公司的奶酪产物出产线（4月29日摄）。新华社记者 杨子春 摄

新华社天津5月15日电（记者梁姊）古时，被称为“酪”的糊状食物深受中国北方住民喜爱，经典名著《红楼梦》还有曾经记载过一道名为“糖蒸酥酪”的皇家美食。如今，来自法国的奶酪正与中国平易近众的味蕾实现着一场“双向奔赴”。

颂味佳集团1997年进入中国市场，其于中国的子公司颂味佳邦士（天津）食物有限公司总司理潘文娴暗示，中国代表着集团最年夜的增加时机之一，他们将中国视为有高潜力的重点区域优先成长。

数据显示，每一个法国人每一年消费约27千克奶酪。中国奶酪成长岑岭论坛发布数据称，2022年中国人均奶酪消费量仅有约0.2千克。

虽然中国的奶酪消费量其实不年夜，但跟着最近几年来中国乳品消费连续进级，消费者对于富含钙、卵白质、维生素等养分身分的奶酪接管水平逐渐上升，中国奶酪市场远景很是值患上期待——2017年至2022年，中国人的奶酪消费量增加一倍以上。有智库猜测，将来5年，中国奶酪市场将延续成长黄金期，零售额及出货量的复合增速将连结双位数增加。

于业内子士看来，虽然中国市场成长优良，但超过饮食习气上的差异仍需时间。潘文娴坦言，即即是此刻，一些消费者仍对于奶酪的食用要领感应生疏。

时间拨回上个世纪90年月，傍边国招商职员与颂味佳集团参议落户事宜时，这家奶酪外企也面对着不异的疑难：中国人吃奶酪吗？

中方给出的谜底是，奶酪是康健的好产物，信赖它会被中国人的味蕾接管。

然而，潘文娴坦言，这一历程其实不轻易。于中文互联网上，著名欧洲的蓝纹奶酪，因其浓郁的口感，一度被很多创作者作为挑战“奇葩”食物的素材。是以，颂味佳最先研制更切合中国人口胃的产物，此中，深受儿童喜爱的棒棒奶酪就是该集团率先研发上市的。

于华成长20余年，颂味佳集团于天津的厂房两次扩建，现已经拥有20余条出产线，员工达300余人，年产量超4.5万吨。潘文娴说，中国如今有1星空体育00余个奶酪品牌，中外奶酪企业一路将更多康健、甘旨的产物带给消费者。

颠末持久耕作，颂味佳集团发明，“那些从小吃奶酪棒的孩子们长年夜了”，除了了儿童客群，中国广漠市场中最具活气的年青消费群体，正于他们的用户画像中“异军崛起”。

从芝士茶饮、芝士蛋糕，到“马克定食”“芝士手抓饼”，再到年青人戏称的“芝士就是气力”……中国餐饮界最近几年来正不停为奶酪征服消费者味蕾孝敬新的聪明。

来历：新华社客户端